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<table cellspacing="0" cellpadding="0"><tbody><tr><td class="t_f" id="postmessage_3897244">
老婆饼没有老婆，鱼香肉丝里没有鱼，热狗里没有狗……这些我们都认了。但是，这几天，一个“肉松饼是棉花做的”视频在网上流传开来，还出现了不同方言解说的版本：有人将自己买回来的一袋肉松饼用水浸泡后，发现肉松里面根本没有肉松，而是棉花做的。视频拍摄者还煞有其事地呼吁大家转发。一时间，大家对视频的真假也是难以识别。视频的迅速扩散，也引起了相关生产企业的高度重视，目前已经有生产企业报警，并发表了澄清声明，直指这些网传视频属于无稽之谈。<br>
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那么真相究竟如何？难道我们平时吃的真是棉花蛋糕、棉花面包吗？今天，温都记者分别在超市、零售店等处购买了5份肉松糕点，分别以火烧、水洗、品尝等方式进行辨别。<br>
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实验用品：<br>
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1、肉丝面包，产地为福建，购于超市；<br>
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2、肉松华夫饼，产地为福建，购于零售店；<br>
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3、肉松蛋糕，产地为上海，购于零售店；<br>
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4、肉松面包，产地为温州，购于超市；<br>
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5、肉松饼，产地为山东，购于零售店；<br>
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6、药用棉花、清水、打火机<br>
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从外包装上看，这些糕点都含有肉松、小麦粉、植物油等多种成分，3号肉松蛋糕和5号肉松饼中的肉松为肉松粉。<br>
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肉松燃烧有焦味，棉花则没有<br>
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实验1：燃烧<br>
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点燃肉松<br>
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从每个糕点中取出适量的肉松，依次用打火机点燃；再取少量药用棉花，用打火机点燃。对比肉松和棉花的燃烧情况。<br>
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点燃棉花<br>
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实验结果：点燃肉松，会发出滋滋的响声，并散发出肉的香味。相比之下，棉花的燃烧非常迅速，但燃烧过程中没有什么气味。<br>
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洗肉松的清水变黄，且飘着油<br>
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实验2：水洗<br>
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在第二个实验中，记者也按照小视频的样子，分别把糕点上的肉松放到水里揉搓，同时也将棉花浸泡到水里面。<br>
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实验结果：<br>
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1、第三种肉松蛋糕和第5种肉松饼中的肉松，在水中揉搓后，清水慢慢变黄，肉松颗粒比较细，并且部分溶解在水中。<br>
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2、其余3种糕点的肉松在水中揉搓一会之后，水的颜色也变成了黄色。肉松变白，变成一个棉花状的絮状物，拉扯后有细小的纤维。<br>
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3、水洗后的5种肉松，都还带着肉的味道，仔细观察碗中的水，有少许的油漂浮。记者拿过肉松的手也变得油腻。<br>
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3、浸泡过后的棉花，用手很难撕扯开，清水没有变化。<br>
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棉花很干，怎么也嚼不烂<br>
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实验3：品尝<br>
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分别品尝5个糕点中的肉松和药用棉花。<br>
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实验结果：肉松很松软。吃到嘴里，轻轻一咬，肉松就会融化，还有淡淡的甜味。棉花表面上看上去很松软，但是咀嚼起来却很干，很用力但是嚼不烂。<br>
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如果真有商家用棉花冒充肉松，只这一步就很容易被消费者识破。<br>
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肉松燃烧会有焦味，棉花则没有<br>
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记者了解到，目前市面上的含有肉松的糕点，其中的肉松成分有的是纯肉松，也有的是标明肉松粉。而肉松粉是肉和大豆粉混合做成的，所以会比较绵柔，并在水洗后出现白色絮状，但是不会对身体产生危害。此外，在采访中，有糕点烘焙的业内人士也表示，从生产成本和工艺来说，如果真的用棉花掺杂或代替，成本还要更高。<br>
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视频中，将洗出的絮状物（肉松）用打火机点燃，可以看到烧黑了，说能够烧黑就是棉花。对此，温州大学化学与材料工程学院老师金辉乐认为，这种推理也完全没有依据，存在很大的误导。<br>
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金辉乐解释，肉松之所以能够燃烧，是因为它含有大量可燃物，最主要的是脂肪、蛋白质和碳水化合物，其他的包括醇类、酯类等有机物。脂肪燃烧是最容易理解的――人类发明煤油灯之前，室内照明使用的主要是香油、豆油、桐油等植物油，古诗文里记载的“青灯”就是它。碳水化合物燃烧也很常见，比如植物中大量存在的木质素、纤维素和糖类，木头燃烧的主要成分就是木质素。<br>
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而蛋白质由氨基酸构成，主要是碳、氢、氧、氮4种元素，也含有少量硫和金属元素，都很容易被点燃。蛋白质燃烧最容易理解的就是头发了，头发的成分基本上都是角蛋白，碰到火很容易被点着。蛋白质燃烧有特殊的焦糊味，人们常常用这个来鉴别织物中是否有羊毛、蚕丝。<br>
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真的肉松主要成分是蛋白质，是可以点燃的。而且，由于是蛋白质，燃烧的话一般会有一股焦糊味。而棉花主要成分是纤维素，可以直接点燃，但并不会有焦糊味。所以，如果想要鉴别这个是不是真的肉松，倒是可以把它点燃闻闻有没有焦糊味。<br>
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对此，市监局相关负责人表示，这段时间，全国各地都出现了“棉花肉松”的视频。视频发生之后，包括我市市监局在内的各地市监部门，也在第一时间进行了辟谣。他提醒市民，对于食品方面的专业知识和辨别，不能仅凭直觉或一些似是而非的视频就下定论。市民若对某个食品有怀疑，可以到一些专业、权威的机构进行检测。相信科学，比相信朋友圈更靠谱。<br>
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</td></tr></tbody></table>
<div class="modact">本主题由 秀山社区 于 2018-8-28 17:35 审核通过</div>
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乐色<br>
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老婆饼里为什么没有老婆<img id="aimg_S90hV" onclick="zoom(this, this.src, 0, 0, 0)" class="zoom" src="https://www.cqxszx.com//mobcent//app/data/phiz/default/01.png" onmouseover="img_onmouseoverfunc(this)" lazyloadthumb="1" border="0" alt=""><img id="aimg_lT2G7" onclick="zoom(this, this.src, 0, 0, 0)" class="zoom" src="https://www.cqxszx.com//mobcent//app/data/phiz/default/01.png" onmouseover="img_onmouseoverfunc(this)" lazyloadthumb="1" border="0" alt=""><br>
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<table cellspacing="0" cellpadding="0"><tbody><tr><td class="t_f" id="postmessage_3900185">
对于这种造谣的，我觉得该吊起来鞭打三天</td></tr></tbody></table>
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发表于 2019-4-7 16:07:58