细说绿茶~~~~~

8万 · 发表于 2019-4-7 16:07:58

<div class="pct"> <div class="pcb">

<div class="t_fsz">
<table cellspacing="0" cellpadding="0"><tbody><tr><td class="t_f" id="postmessage_3153131">
                     绿茶是不经过发酵的茶，因其叶片及汤呈绿色而得名。制作进程是将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以坚持其绿色的特征。质量特征为“清汤绿叶”，不只有好的口感，还可以让喝茶者观其形色，获得美的享受。所以中国的文人雅士倍加真爱。      啥是绿茶？绿茶属不发酵茶，质量特征为“清汤绿叶”，不只有好的口感，还可以让喝茶者观其形色，获得美的享受。所以中国的文人雅士倍加真爱。绿茶的底子技能流程分杀青、揉捻、单调三个进程。杀青方法有锅炒加热杀青和热蒸汽杀青两种，以热蒸汽杀青法制作的绿茶称做“蒸青绿茶”，以炒锅加热杀青法制作的绿茶有三种单调方法：炒干者称“炒青”，烘干者称“烘青”，晒干者称“晒青”。所以，绿茶包括炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四类。  炒青绿茶茶叶外形千姿百态，有扁平、尖削、圆条、直针、曲折、平片等多种形状。冲泡后，大都牙叶成朵，清汤绿叶，香高味浓，回味香甜。  烘青绿茶外形不如炒青绿茶那样光滑紧结，但条索无缺，尝显峰苗，白毫露出，汤色绿润，叶底嫩绿明亮，香气清鲜，滋味淳厚。  蒸青绿茶是中国古代最首要的茶类，其蒸焙方法载于唐代陆羽著的《茶经》。其法是将鲜叶蒸软，然后揉捻、单调而成。蒸青绿茶具有“三绿”的特征：色绿、汤绿、叶绿。现在日本饮用的茶大多便是蒸青绿茶加工而成的。  绿茶为中国产量最大的茶类,产区分布于各产茶省、市、自治区。其间以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是中国绿茶出产的首要基地。    一、西湖龙井 “龙井”一词，既是茶名，又是茶树种名，仍是村名、井名和寺名，可谓“五龙合一”。龙井茶产地分布在杭州西湖西南龙井村邻近的秀山峻峰，故名“西湖龙井茶”。西湖山区的“龙井茶”，有“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”三个品类。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，香气高锐而耐久，滋味鲜醇，色泽略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽碧绿。“西湖龙井”叶质肥嫩，味不及前两种。三个品类以“狮峰龙井”质量最好。高级“龙井茶”宜用85℃支配的开水进行冲泡，冲泡后芽叶一旗一枪，簇立杯中交错相映，芽叶直立，上下沉浮，有板有眼。        二、洞庭碧螺春 “碧螺春”产于江苏吴县太湖洞庭山，洞廷分东、西两山，洞庭东山宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山则是一个耸峙在湖中的岛屿。 “碧螺春”的质量特征为：条索纤细，曲折似螺，满披白毫，皎白隐翠，香气浓郁；汤色碧绿清澈，滋味鲜醇甘厚，叶底嫩绿明亮，故素有“一嫩三鲜”之称。一嫩是指芽叶幼嫩；三鲜是：香气鲜爽、滋味鲜醇、汤色显着。 ?“碧螺春”不只外形一起，并且在饮法上也有讲究。一般泡茶是先撮茶叶入杯，再用开水沏冲。饮“碧螺春”时，宜先将开水倒入杯中，然后放进“碧螺春”。顷刻之间，只见杯中“白云翻滚，雪花飘动”，茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，进口香气芳香，顿觉神态气.------载自http://www.eulike.com/    三、黄山毛峰 “黄山毛峰”属烘青绿茶，分特级及1-3级，特级“黄山毛峰”可谓毛峰茶之极品，其外形细扁曲折，状似雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气耐久似白兰，滋味淳厚回甘。黄山不只茶叶好，泉水也罢，用黄山泉水冲泡黄山茶，即使汤色经过一夜，第二天茶碗上也不会留下茶迹。黄山风光区境内海拔700-800米的桃花峰、紫云峰为“黄山毛峰”的主产地。风光区外周的汤口、岗村、芳村也是“黄山毛峰”的首要产区，历史上曾称为黄山“四大名家”。        四、庐山云雾茶庐山现有茶园5000余亩，分布在悉数庐山的汉阳峰、五老峰、小天池、大天池、含蕃口、花径、天桥、修静庵、中安、捉马岭、海会寺、帅家、化城山、青山通远、八仙庵、马尾水、高垄、戚家、连花龙门沟、塞阳、碧云庵等地。其间尤以五老峰与汉阳峰之间，因成天云雾不散，茶叶质量最好。 “庐山云雾”技能精深，共分九道工序。它的外形条索紧结重实，饱满俊美；色泽碧嫩光滑，芽隐绿；香气芳香、高长、锐鲜；汤色绿而透亮；滋味直率，浓醇鲜甘；叶底嫩绿微黄，显着，柔软舒展。     五、六安瓜片 “六安瓜片”是中国名茶中仅有由单片鲜叶制成、不含芽头和茶梗的特异名茶。这在中国古今茶叶史上也是绝无仅有的。“六安瓜片”产于六安、金寨、霍山三县之毗邻山区和丘陵，质量上以金寨最优，齐头山所产的“齐山手刺”更为“六安瓜片”中的极品。 “六安瓜片”叶色宝绿而泛微黄，白毫多，光泽鲜润，香高味醇，汤色清澈，叶质稠密耐泡，以第二泡的香味最好。六安茶还常作为药用，具有清心明目、提神消乏、通窍散风之成效。 六、雁荡毛峰 “雁荡毛峰”产于雁荡山的龙湫背、斗室洞及雁湖岗等海拔800米支配的高山上，尤以龙湫背所产为佳。 “雁荡毛峰”的外形秀长紧结，茶质细嫩，色泽碧绿，芽毫躲藏；汤色浅绿皎白，香气高雅。滋味甘醇；叶底嫩匀成朵。在品饮时，一闻浓香扑鼻，再闻香气芳香，三闻茶香犹存；滋味头泡浓郁，二泡醇爽，三泡仍有感人茶韵。     七、信阳毛尖 “信阳毛尖”产于河南省南部大别山区的信阳县。茶园首要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间。 “信阳毛尖”的外形细、圆、紧、直、多白毫；内质幽香，汤绿味浓。口感极好，胜过了许多江南名茶。1915年“信阳毛尖”在巴拿马万国博览会上获名茶优良奖状。 
    八、平和猴魁 “平和猴魁”产地仅限于安徽黄山山脉的猴坑一带，产量不多，其他地区所产总称“魁尖”，制法与“猴魁”底子相同，外形与“猴魁”相似，甚至可以抵达“以假乱真”，但质量特性却“泾渭分明”，不堪攀比。 “平和猴魁”的外形是两叶抱芽，平扁笔挺，天然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红花线”。汤色青绿皎白，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮时能领略到“头泡香高、二泡味浓、三泡四泡幽香犹存”。</td></tr></tbody></table>

</div>
<div id="comment_3153131" class="cm">
</div>

<div id="post_rate_div_3153131"></div>
</div>
</div>

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

细说绿茶~~~~~

浏览过的版块