母亲的盐水坛

qq56608100 · 发表于 2019-4-7 16:07:58

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观涛的祥   母亲去世时，她生前用的一些小东西我们都陆续送了人，有的怕麻烦随手扔给拖垃圾的了。 
% i3 I: p" {2 B! m; Z+ l1 S3 m母亲留下的盐水坛我一直都舍不得扔，那是用来泡泡菜的，从我记事起就有的，几十年了，不管我们小时候搬六次家还是长大后又搬三次家，那盐水坛一直跟随着我们，兄妹仨是吃着盐水坛里的泡菜长大的，对盐水坛有一种说不出的感情。 
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2 y+ m; c! \/ n  ~6 F母亲文化不高，在世时给我们摆过，解放前曾在当地农村小财主家帮过工，按现代观念说法，算是在大户人家干过家务，知晓一些接人待物的礼数。听父亲说，母亲是在上世纪新中国成立之初上过几个月的妇女扫盲班，认得一些字，但不会写。 
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几十年来我从没看见母亲写过信什么的。 
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上世纪六、七十年代，粮食和蔬菜都匮乏，我家与全国大多数家庭一样，穷。记得家里的坛坛罐罐比较多，坛坛罐罐里酸萝卜、盐白菜、糟海椒、酱海椒、酸豇豆、豆腐乳、酱油、醋样样都有，全是母亲亲手做的。我们这个地方，到了冬季连续一个星期下雪冰冻是常有的事，遇上这种天气，家里盐水坛里的酸萝卜、白菜杆杆、刀芭豆、嫩仔姜和那些坛坛罐罐里的菜可以让我们一家吃上十天半月。 
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$ C2 v/ p" T/ |- R1 U妹是家里最小的，妹还在读中学时，她的一些要好同学常到我家玩，那时不像现在普通家庭都有苹果、香蕉之类的水果招待朋友客人，在当时可是奢侈品，一般家庭都享受不起。盐水坛泡的萝卜之类的东西成了妹和同学们的最佳零食。她们一到我家，第一件事便是：“田褂兴崧懿访坏谩保 
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母亲早有准备的：“有、有、晓得你们要来，前天才泡的”。母亲用擂钵舂的辣椒面撒在薄片薄片的酸萝卜、白菜杆上，吃得她们嘴巴甑南欤匠栽较氤裕陨霞复笸搿+ a* S7 L+ j4 i 
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走时还要说一声：“田柑煳颐窃倮窗。　 
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  R1 p' U; f. Y- G% @; G  e% L有一年冬天，雪下得好大，好多年都没下那么大的雪了。家里窄，那天妹来的同学比较多，有的围坐在火桶上，盖上小被褥，有的就坐在母亲的床上，一大屋人。“田颐怯掷戳四兀　 - U9 g/ E" z# ^# x# @* b$ s 
“好噻，我去给你们弄酸萝卜。” 
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一个说：“田泡的酸萝卜最好吃了。”8 f8 J8 v1 N% Z0 F* C: P$ v 
 
1 l  Q% U/ a) L) [0 w* q% T另一个说：“我最爱吃田莸陌撞烁恕！' D2 h. N& O% |+ c( `; i- }, ?. }  i- R7 ? 
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有的说：“田泡的哪样都好吃。”. e7 ^; f/ k6 ]6 U# H! e3 l! _ 
 
9 a+ a1 H  W, B1 R7 \. d你一句我一句，屋里的笑声把瓦都要掀翻。- [4 }4 r1 v" t% B9 R 
 
9 `: u) ]% L! H母亲麻利地用竹筷子从坛子里挟出酸萝卜装在盘子里撒上辣椒面端上，几大盘酸萝卜不一会儿就吃完了。 
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* y( {1 Y* q) ^" k“田褂忻坏冒。　蹦盖撞坏貌挥檬执友嗡忱锶プト。涞檬种狈⒍叮湃盟歉仙霞薄３缘盟且桓龈雎惩ê欤钡靡涣车暮顾Ｄ盖自谝慌钥吹酶咝耍骸跋滦瞧谟掷窗。叶嗯莸惆撞烁恕⒙懿犯烁恕！ 
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: k  o; w" Q9 q: M哥结婚，到单位去住了。8 ?" U4 b9 T' G% { 
 
( t2 v  O; D  }& `妹妹出嫁后很少与同学一起到母亲那里吃盐水坛的东西。母亲额头上皱纹多了，常挂在脸上的笑容少了。' h7 h: g7 v2 p) g$ _& _ 
 
' L, n0 L: h' a, P+ ]) c9 W# z我结婚，最后一个离开家。, Y9 {! E9 w7 X 
 
3 y$ k% X. e3 W7 M* S' g母亲给我们准备了一个小盐水坛，坛里的盐水是她从老盐水坛里给我们分出来的，养了几天后才叫我们拿走。# Q/ ~6 A. {7 }) a( j- W 
 
4 t: E+ l( z" ?; j0 r  g* ~不管天晴下雨，打雷刮风，只要工作抽得开身，每星期我要与妻去看一次母亲。 
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7 h7 F( U2 x8 q4 J) O母亲告诉媳妇：“当女人，要把家里操持好，添几个坛坛罐罐做些常用的家常菜，不管刮风下雨、下雪落凌，上班忙了不得空买菜，家里方便些，只有背时的人，没得背时的货。”" O. }3 s; u$ Q; f 
 
# u2 F6 ?2 E$ m3 }, e母亲常提醒媳妇：“盐水坛要保持干净，常换沿口水，下雪天要弄一些干净的雪放在坛子里，生膜子了把火钳烧红后在里面搅几下就好了，久不久要给坛子里加些盐、酒、包谷麻糖，花椒、八角和一些香料用纱布包好放在里面泡、味道才好，要常换泡的东西，泡久了吃不完要弄出来炒菜用，盐水坛才活……<font

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