芒种时节，清补首选菜！

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<table cellspacing="0" cellpadding="0"><tbody><tr><td class="t_f" id="postmessage_3379635">
芒种时节，清补首选菜！<br>
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后天就是芒种节气了，进入芒种，意味着夏天的炎热逐渐开始了。<br>
炎热的天气会让很多人都没胃口，所以这阶段的饮食显得更为重要，吃得对，胃口好，能防酷暑；吃不对，则越吃越没劲，不利于健康。<br>
那芒种时节，我们应该吃点啥呢？伟诗告诉大家，主要以清补为主，养心、健脾、祛暑化湿为原则。<br>
孜然干煸四季豆就是很不错的选择！<br>
孜然为调味品之王，还可入药，具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，缓解肠胃气胀并有助于消化。<br>
四季豆性甘、微温，归脾、胃经，化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，并且有益于心脏，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。<br>
今日食材 <br>
四季豆1斤，选购原则：豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。<br>
今日辅料 <br>
葱，姜，蒜,不同于FB、HTC和索尼 BAT另辟蹊径从内容入局VR，干辣椒，花椒粒，孜然，盐，白糖；<br>
准备工作 <br>
1、四季豆掐角去筋，清洗干净，切成段，放入淡盐水浸泡20分钟，一是为了去除农药残留，二是为了分解除四季豆中含有的“凝血素”，从而起到去毒的作用；<br>
2、做开一锅水，放入两勺盐,再上十天北京就放假啦！丨爱猫的你该去这儿~,钢铁行业：持续关注钢铁供给侧改革及转型个股，把切好的四季豆放进去，大火煮制3分钟，捞出沥水；<br>
制作方法 <br>
1、锅中倒入油，一定要莫过锅底，烧到微微起烟，把沥好水的四季豆顺着锅边放进去，翻炒两下，见四季豆表面“起皮”了，证明它已经断生了,黑科技，捞出来放在盘子里；<br>
2、锅中留些底油，把干辣椒、花椒粒放入锅中煸炒，香味扑鼻且颜色变深，葱姜蒜下锅，二次爆香；<br>
3、把四角豆请回锅，放1平勺孜然、1小勺盐、1小捏白糖，翻炒两下，出锅前撒点香菜，就可以上桌了！<br>
伟诗心得 <br>
四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。<br>
但是要注意的是，烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化，还有就是烹煮时间宜长不宜短,一首朋友给翻译的诗歌作品，懂英文的来看看哦（中英文版），要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。<br>
【周末小惊喜】<br>
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注1：奖品邮费自理。<br>
注2：周日晚公布获奖结果。<br>
王伟诗<br>
辽宁之声 FM102.9 <br>
《今天吃点啥》<br>
每天14:00-15:00<br>
荣誉成就<br>
国家高级烹调师、营养师、药膳师<br>
法国蓝带国际烹饪大师<br>
辽宁省药膳养生专业委员会会长<br>
辽宁省西餐专业委员会会长<br>
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