打糍粑好过年

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<table cellspacing="0" cellpadding="0"><tbody><tr><td class="t_f" id="postmessage_2299058">
<p style="line-height:nullpx;text-indent:2em;text-align:left">土家人有句话叫做：“打糍粑好过年。”的确，在山寨，不管你家庭多穷，在腊月间都要打几斤糍粑过年。</p><p style="line-height:nullpx;text-indent:2em;text-align:left">进入腊月，农活渐渐地轻松下来，男人们晴天除了上山砍柴、挖树疙兜之外，下雨天一般只能坐在火铺或火桶中烤火, 有时也将楼上的树棒棒取下来,用斧头劈成一块一块的柴块堆放于柴房内备用,为即将打糍粑、杀年猪、过年做好准备工作。在打糍粑的前一两天，他们抽空将扑在堂屋角落的粑窝抬到院坝，挑来井水用刷锅扫反复地刷洗粑窝，用洗锅扫刷洗粑捶，用清水反复地淋洗，直到粑窝、粑捶刷得干干净净为止，然后把粑窝抬到阶沿上用塑料布完好地盖好备用，粑捶拿到屋中收好。</p><p style="line-height:nullpx;text-indent:2em;text-align:left">糍粑要用上等的糯米，糯米要用清水淘净碎米、谷嘴、谷糠，然后装于水桶中，用清水至少要浸泡十多个小时，第二天一早,全家便早早地起床,扫的扫院坝,下的下门板, 然后用板凳架好，铺上塑料膜，这是专门用来摊凉糍粑的，两张用来压糍粑的八仙桌先用清水进行刷洗,上面铺上新塑料布,男农会则将粑窝抬到院坝正中,粑捶分别用两只水桶放着,泡上清水待用。灶堂内用柴房抱来的块块柴烧得旺旺的，大铁锅内渗上水，放上蒸桶（俗名正子，桶中离桶壁脚底部有一定高度，桶底有缝），蒸桶底部要被水淹没，待蒸桶中开始冒出大汽时，便开始把糯米一瓢一瓢均匀地撒入桶中，直到全部糯米装完再盖上锅盖，用大火将糯米蒸熟。</p><p style="line-height:nullpx;text-indent:2em;text-align:left">糯米蒸熟后，农会们用瓷盆铲满一盆，端到院坝倒入用刷锅扫撒过水的粑窝中，两个青壮年农会各执一个粑捶，用力在粑窝中相互挤撞，等里面的米饭成一坨整体的糯米团时，便开始你一捶我一捶地对准糯米团进行用力地打击，打糍粑时也讲究技巧，用力要均，打得准，打下去提起粑捶时要把糯米团翻得转，另外一人则对准翻过来的那一面打下去。就这样你来我往相互配合地捶打粑窝中的糯米团，眼看着糯米团在不断的捶打中逐渐变成粘粘的、糯糯的，饭粒已全部变成粑粑时，便喊：“准备好没有，要起窝了！”妇女们则回答：“准备好了，要得了！要得了！”于是两个农会将粑捶放入粑窝，靠在一起，围着粑窝转几圈，让粑窝里的糍粑团全部巴在粑捶上，几个妇女走过来用打湿水的手伸入粑窝去掏、去抠，农会喊：“起！”同时将粑捶用力提起，妇女们用手护住糍粑团向铺着塑料布的门板边走去，将糯米放在上面，从粑捶上将糍粑抠下来，抠了后的粑捶上面有少许抠不掉，不要紧，因为还要进行第二次打糍粑。妇女、姑娘手上抹上腊油，快速熟练地将糯米团用两只手一捏，从两只手中间就鼓出一大坨园园的糍粑球，然后右手握着糍粑球一转，糍粑球便分开，向铺了抹了腊油的八仙桌上一放，又用双手重新捏一个，就这样反复进行这种动作，直到手中的糯米团全部捏成球，均匀地摆满八仙桌，将别外一张也抹了腊油的桌子翻过来，用桌面一面压上摆着糍粑球的桌面，早早就等不及的小孩们就嚷着要大人们将自己抱上去在桌子四角反复地踩，两桌面间的糍粑球便由园变扁，最后变成饼状，“好了！好了！可以下来了。”大人们抱下小孩，两人一人一边抓住桌子的小木枋用力揭开，刚刚压扁的糍粑有的还巴在上面那张桌面上，妇女、姑娘们一个一个地将桌子上的糍粑捡到门板上冷却。又在两张桌面上抹上滚烫的腊油，等待着第二次打出来的糍粑团出来。</p><p style="line-height:nullpx;text-indent:2em;text-align:left">在门板上冷却后的糍粑，要重叠起来，五个一叠，放入洗过的箩筐中，连箩筐一起装进柜子，糍粑是春节行亲访友必不可少的，人们常说：“拜年拜年，糍粑上前！”就是说糍粑是无论如何不能少的一样礼物。</p></td></tr></tbody></table>

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<table cellspacing="0" cellpadding="0"><tbody><tr><td class="t_f" id="postmessage_2299061">
<img src="static/image/smiley/default/handshake.gif" smilieid="17" border="0" alt="">要得，整了嫩几大段！</td></tr></tbody></table>


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<table cellspacing="0" cellpadding="0"><tbody><tr><td class="t_f" id="postmessage_2299062">
<div class="quote"><blockquote><font size="2"><font color="#999999">金弹子 发表于 2014-1-15 22:57</font></font><br>
<span style="display:none">3 o( C) J' M&nbsp;&nbsp;n# b( M</span>要得，整了嫩几大段！</blockquote></div><br>
<span style="display:none"># Y7 t. z3 `' P; |3 F</span>搞几张打糍粑的片片三<img src="static/image/smiley/default/lol.gif" smilieid="12" border="0" alt=""><font class="jammer">( E* s/ J7 H' ~$ E* ~' B</font><br>
</td></tr></tbody></table>


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<div class="t_fsz">
<table cellspacing="0" cellpadding="0"><tbody><tr><td class="t_f" id="postmessage_2299065">
<div class="quote"><blockquote><font size="2"><font color="#999999">看见了就想说 发表于 2014-1-15 23:00</font></font><br>
<span style="display:none">6 O; Z&nbsp;&nbsp;v' @# |/ G4 T1 z, h1 j0 X! [</span>搞几张打糍粑的片片三</blockquote></div><br>
<span style="display:none">4 @2 r6 R. F; K+ p4 ~) C# m</span>今年可能还要几天，腊月二十几打粑粑。<font class="jammer">) L. [1 V$ w7 l5 M* R</font><br>
</td></tr></tbody></table>


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<table cellspacing="0" cellpadding="0"><tbody><tr><td class="t_f" id="postmessage_2299081">
继续整起<br>
<span style="display:none">( W! c6 {; ~3 G3 I4 q* d</span>