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[美食推荐] 你妈喊你回家灌香肠了!

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发表于 2018-1-12 16:09 | 显示全部楼层 |阅读模式


又到了过年的日子


每家每户都要开始行动起来了


不论你是海归白领还是农民地痞


或是肥猪流小清新

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订好车票


赶紧回家!


你妈喊你回家灌香肠了 !

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作为每年年夜饭餐


桌上的必备菜肴—-腊肉,香肠


现在要粉墨登场了

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隔壁村张大妈一听到儿子媳妇


就要回家过年了


激动的去镇上买了八十斤猪肉


家里都要灌香肠,算来也持续快30年了


       看这架势今年又是一个团团圆圆滴热闹年

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猪肉价格一再跳水


都快赶上鸡肉了


真是制作灌香肠的大好时机啊


赶紧灌上一批,可以吃到来年冬天呢

下载.jpg

说起灌香肠那可是个技术活


看这色泽油亮 饱满多汁的香肠


让人不禁垂涎欲滴


张大妈给我们说起了自家的香肠制作秘诀


还在等什么


大家赶紧动手学起来吧

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1.  建义用猪后腿的肉


3分肥7分瘦的样子最好


真正好吃的腊肠不是越瘦越好滴


然后呢把肉切成小块。

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2. 上调料、白糖、盐、白酒、酱油、鸡精


如果你买的调料本来就是口味很重的话


可以不用放盐了哦,不然就会太咸了!

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3. 料都加好之后就要搅拌均匀啦


最好是戴上一次性手套


不然你的小手会很受刺激滴


拌匀之后就裹上保鲜膜入味啦


这个过程是非常漫长滴


需要24个小时,等待......


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4. 哈哈!塞啊塞啊塞!

开始灌肉啦!从漏斗里塞进去!

这个过程还是非常好玩滴!



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5. 肉到底之后可以先开始用绳捆啦!


以从底部开始捆哦!尽量把肉给压结实咯!

最后再把头给绑上!当当当当!一段腊肠就大功告成啦!


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下载 (1).jpg


接下来就是要挂起来风干啦


记得要找个阴凉通风的地方


一般晾一个礼拜就够了哦!


烹制的话用蒸锅蒸熟就可以吃啦!


也可以切片啊切段啊加在各式菜肴里!美味啊!!!


在坐的各位学会了吗?


放下工作赶紧回家跟着妈妈灌香肠吧!

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发表于 2018-1-12 16:36 | 显示全部楼层
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不会整的可以学习哈
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