重庆市秀山县市场监管局开展肉制品小作坊专项检查筑牢食品安全防线

秀山在线

为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，切实保障群众“舌尖上的安全”，扎实开展假劣肉制品专项整治和食品小作坊专项整治行动，重庆市秀山县市场监管局自2025年4月起，聚焦肉制品小作坊生产经营全链条，全力防范食品安全风险隐患。

　　专项行动以“五严禁”（严禁采购病死畜禽肉、严禁使用来源不明原料、严禁超范围滥用添加剂、严禁生产经营变质食品、严禁虚假标识标注）为核心要求，实施生产流通环节“双轨监管”。

　　生产环节：重点检查小作坊原料采购渠道、生产环境消杀、工艺流程合规性及添加剂使用记录，严厉打击采购病死肉、超期变质原料等违法行为，累计抽查原料索证索票15家次。流通环节：对商超、农贸市场等重点场所开展“穿透式”检查，建立产品包装、标签标识等隐患排查台账，倒查追溯问题源头，累计检查流通主体89家次。

　　针对检查中发现的问题，实施“一户一策”精准治理。帮扶提升类：对基础条件薄弱的小作坊开展“一对一”现场指导，重点规范生产布局、完善质量管理制度，推动硬件设施和管理水平“双提升”。执法震慑类：对存在使用过期原料生产食品的1家小作坊立案调查，依法从严从重查处，形成强力震慑。截至目前，累计出动执法人员30人次，检查小作坊15家次，责令整改风险隐患点36个。

　　下一步，秀山县市场监管局将聚焦三个“强化”巩固整治成效。强化闭环管理：对责令整改主体开展“回头看”，确保隐患整改率100%；强化科技赋能：试点推行“智慧化监管”模式，建立小作坊信用档案，实现行政许可、监督检查、抽样检测、投诉举报、行政处罚等信息的信息化集成采集；强化协同治理：联合农业农村委、公安局等部门开展执法联动，开展联合执法检查，加强行行衔接、行刑衔接，严打“以次充好”等违法犯罪行为，形成全链条监管合力。

　　（吴锴 陈运才 柏育）